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Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
Farine Ma brioche maison 1,5 kg
Informations générales
Description
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Mélange équilibré pour la préparation de brioche maison
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Avec la farine Francine pour Brioche Maison je laisse libre cours à mon imagination et je créé des brioches originales !
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A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Ingrédients
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Farine de BLE, GLUTEN DE BLE, jaune d'OEUF en poudre, agent de traitement de la farine : acide ascorbique. Présence éventuelle de soja, de lait, de graines de sésame et de fruits à coque.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 1469kj
Energie Kcal – 347kCal
Matières grasses – 2,7g
dont acides gras – 0,7g
Glucides – 64,9g
dont sucres – 0,8g
Fibres – 3,6g
Protéines – 13,9g
Sel – 0,03g
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Grands Moulins de Paris - BP 10140 - 94208 Ivry s/Seine cedex
Infos pratiques
Conseils :
En machine à pain : Je verse les ingrédients dans l?ordre suivant : 175 ml de lait froid. 2 cuillères à soupe de (40g), 1 cuillère à café de sel (8g), 75 g de beurre en petits morceaux, 1 oeuf, 350 g de farine Francine pour ma Brioche Maison. 1 sachet de ma Levure Spéciale Brioche Francine ou de ma Levure Boulangère Francine. Puis je programme sur Pain Sucré/Brioche 750 g, dorage moyen. A la main : Ingrédients : 350 g de farine Francine pour ma Brioche Maison, 175 ml de lait tiède, 1 cuillère à café de sel (8g), 2 cuillères à soupe de sucre (40g), 75 g de beurre en petits morceaux, 1 oeuf, 1 sachet de ma Levure Spéciale Brioche Francine ou 2 sachets de ma Levure Boulangère Francine, un peu de lait ou d?oeuf battu. Préparation : 15 min, levée : 1h30, Cuisson : 25 min. Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et je fais un puits. J?ajoute la levure puis je verse lentement le lait tiède, l?oeuf battu et le beurre ramolli. Je pétris avec une cuillère en bois ou au robot afin d?obtenir une pâte bien lisse. Je recouvre et je laisse reposer 30 min au chaud. Sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte et je forme 4 boules bien lisses. Je les dépose dans un moule à cake graissé et je les recouvre doeun linge. Je laisse lever 1h au chaud. 15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 180 °C (th.6). Avant d?enfourner, j?humecte copieusement la pâte levée de lait ou d?oeuf battu. Je fais cuire pendant 25 min au four en position basse jusqu?à ce que la brioche soit bien dorée (je couvre doeune feuille d?aluminium en cours de cuisson si la brioche colore trop).
