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Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
Concentré de crustacés
Informations générales
Description
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Issu du savoir-faire Chef : une sélection rigoureuse des ingrédients, une excellente tenue en liaison chaude et froide, une déclaration complète des allergènes, sans exhausteur de goût ajouté, un petit pot pratique, hermétique, refermable et empilable.
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A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le pot et conserver de préférence au réfrigérateur.
Ingrédients
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Extraits de crustacés 33,2% : homard, crevette, arômes, sel, huile de palme, concentré de tomate, épices, extraits de plantes aromatiques, épaississant : gomme xanthane, colorant : bêta-carotène, antioxygène : extrait riche en tocophérols. Allergènes présents dans la recette ou dans un de ses ingrédients : crustacés.
Infos pratiques
Conseils :
Selon la puissance de goût que vous souhaitez apporter à vos recettes, délayez 10 à 40 g de produit par litre ou kilogramme de préparation chaude ou froide. Dilution parfaite dans un liquide bouillant. Un concentré à texture en pâte proche d'une glace de crustacés obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés. Le Concentré de Crustacés Chef permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire, ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre.
